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0.01%の100%チョコレートは朝の味でした、盛岡市中ノ橋通(necco)、DOMORI(ドモーリ)。

IMGP9132.jpg


このカカオ100%のチョコレートは
いろいろな個性のあるカカオ豆が集まって
できています。


今回のチョコレートは
朝のようなチョコレートでした。


カカオの苦みの中に
ひとすじの光のような明るさの
酸味と甘さがあらわれます。
酸味と甘さが
苦みの中をかきわけてやってきます。
舌の上でゆっくりと溶かすと
朝焼けのオレンジが
夜の藍色を染めていくように
ゆっくりと広がります。
ちょっと酸味を強くしたような
甘さのあるバナナの味がします。


苦みになれてくると
苦みは感じることなく
より甘さを強く感じられうようになって
口の中では夜が明けていました。



IL100% Criollo
クリオーロ種のカカオのみをブレンドした
砂糖不使用の「クリオロ100%」



「クリオーロ種」カカオ全体の0.01%の種



DOMORI
http://www.domori.com/



AllAbout-DOMORI(ドモーリ)のチョコレート
http://allabout.co.jp/gm/gc/405172/


▼【中ノ橋のお店は老朽化により閉店】
【購入先】
necco(ネッコ)
盛岡市中ノ橋通1丁目4-15
019-604-1755 
平日11:00~17:00、
土日祝11:30~17:30
定休日 火曜日、水曜日
http://necco-craft.jp/index.html



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Author:ウシポニ

岩手県盛岡市在住。もりおかの中から感じたことを書いております。個人的なブログです。【このブログについて】

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  • 感想文の更新は終了いたしました。ブログの更新も2016年6月をもって終了いたしました。今後の更新はございません。今までありがとうございました。
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